湖南芷民丰农牧科技有限公司

芷江鸭是芷江最有名的一道地方菜，鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，每个到芷江来游玩的人都要慕名品尝呢。

多少年来，芷江流传着一首民谣：“八月八来八月终，八月十五杀鸭公，鸭头鸭脚老板吃，叶翅棒棒待长，八月十五杀鸭公，鸭头鸭脚老板吃，叶翅棒棒待长工。”芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人。

芷民丰的鸭子吃的是鸭青料、玉米粒和自己培育出的高蛋白的黑水虻，这样的鸭子下出来的蛋体形好营养价值高，主要含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、氯、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美。

鸭蛋的食用效果

1.强健身体促进骨骼发育，预防贫血。

2.促进食欲能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

3.清肺火、降阴火适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。